Son nutrientes que actúan como catalizadores de los procesos fisiológicos.
Estas mismas son precursoras de coenzimas, grupos prostéticos (es el componente no aminoacídico que forma parte de la estructura de las heteroproteínas o proteínas conjugadas, estando unido covalentemente a la apoproteína)de las enzimas.
Clasificación: "según su solubilidad"
-si lo son en agua: HIDROSOLUBLES.
-Si lo son en lipidos: LIPOSOLUBLES.
En los humanos hay trece vitaminas que se clasifican en dos grupos (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).
Acá les dejo un vídeo en el cual se explica de forma mas clara la historia y estructura de las vitaminas
Y si fuese escasa la información proporcionada les dejamos un link en el cual se plasma una tabla de los distintos tipos de vitaminas: https://kidshealth.org/es/teens/vitamin-chart-esp.html